变态鸡翅培训
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变态鸡翅，也称之为BT（辣）烤翅，取“变态”两字的汉语拼音首字母所成。将烤好的香辣鸡翅刷上BT辣油，再双面撒上劲爆猛辣够劲的辣椒碎，辣得，辣得劲爆，辣得变态，是年轻人喜欢挑战自我极限，选用的“自杀”武器之一。
菜品由来
2006年下半年，北京城骤然掀起一场烤翅风，学校边、胡同口、小区外、商业街随处都可见名类繁多的烤翅店，并且家家烤翅店生意兴隆。烤翅异常火爆的现象更引发了多方媒体的大肆报道，推波助澜。一时间，各种风味的烤翅如雨后春笋般纷纷破土而出，甚至将京城烤翅分为东西、南北、中西各派，经营者、食客、媒体各撑起一片烤翅江湖，门派林立演绎翅风翅雨。
2007年，烤翅之风兴起之势愈演愈烈，席卷全国。各地纷纷效仿京城，河北、天津、广东、福建、浙江、江苏、河南、四川、山东、武汉、陕西···甚至一向以烧烤树一帜的东三省和新疆、内蒙等地，烤翅之风也是风雨再起，呼啸江湖！
时至今日，烤翅俨然已成为北京乃至全国的一道风味特，别具一格的特色小吃，而变态烤翅更以其特的口感和文化意蕴受到大众尤其是年轻人的追捧与喜欢。
营养价值
酸、甜、苦、辣、咸都是由味觉器官味蕾感知出来的，也就是大家常说的“尝”出来的。其实，辣味是辛辣物质作用于口腔中的痛觉神经和鼻腔黏膜而产生的灼痛感，而痛觉神经末梢中的传递物质会将这种火烧般的刺激和疼痛的信息迅速传递到脑部，脑部的直接反应是身体受了伤，为了免除外来物（辣椒）的进一步侵袭则不断释放出内啡呔。与此对相应，全身处于戒备状态：心跳加速，口腔内分泌物增多，呼吸频率加快，肠胃道蠕动加剧，全身出汗，血液循环加快。内啡呔是一种天然止痛剂，由于辣椒不会对身体造成任何伤害，因此在不断释放出内啡呔后会使人感到轻松兴奋， 产生食用辣椒后的快感。即使吃一些辣的食物也不要用量过大。
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