手撕鸡培训哪家
鸡肉2.5斤、盐2克、姜15克、生抽20克、米醋20克、黄酒10毫升、香菜10克、大蒜20克、辣椒粉50克花椒粉20克、白芝麻20克、五香粉15克、白砂糖15克、菜籽油200克小葱
1、烧热200克菜油，等待稍微有点凉，将一点油放入干的辣子辣椒面50克、花椒面20克、白芝麻20克五香粉15克、白砂糖15克、盐2克中搅拌均匀
2、把剩下的油再烧热，关火，稍微等1分钟，然后将热油倒入刚才的辣子里，12个小时后就会呈现漂亮的玫瑰色
3、将香菜切末，蒜头切末，放在一小碗中，加入米醋、生抽、油泼辣子，用筷子搅拌均匀即可淋在准备好的手撕鸡上即可
4、鸡肚子里塞上葱结和姜片，将料酒倒在自己手上，抹遍鸡的外身
5、将鸡放在一大碗中，入蒸锅蒸半个小时左右，待晾凉后，带上一次性手套，将鸡肉撕下摆放在盘中淋上提前准备好的辣子汁，再撒上些干果，如花生之类，可再点缀点香菜即可
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