水果卷的制作方法
牛奶60克
烘焙油50克
蛋黄4颗
展艺细砂糖20克
展艺低筋粉90克
蛋清4颗
展艺细砂糖60克
新鲜水果适量
淡奶油100克
展艺细砂糖12克
1、牛奶，油先一起搅拌均匀
2、再加入蛋黄和20克的细砂糖搅拌均匀
3、筛入低筋粉搅拌均匀至无粉状待用
4、蛋清打发泡后加入60克的细砂糖和柠檬汁打发至硬性发泡
5、取三分之一打发的蛋清加到蛋黄部分用刮刀翻拌均匀
6、再倒回剩下的蛋白部分用刮刀翻拌均匀
7、拌好的面糊倒入垫了油纸的烤盘里，用刮刀均匀摊开抹平
8、烤箱预热上下火170度，中层烤25分钟样子，烤至表面金黄色并且用牙签扎进去取出来时，牙签上没有湿湿的黏带物即可
9、烤好取出，拎起烤盘里油纸将蛋糕胚从烤盘里取出放冷凉架上冷凉
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