昆明飘味香富源酸汤猪脚技术培训速成班-学费多少
提到火锅,人们会想到四川、重庆火锅,很少想到从东北来的“富源酸汤猪脚火锅”有不同的味道。酸汤猪脚热锅油但不油腻,热而不上火。味淡酸味,有利于开胃脾,并根据个人喜好,有辛辣、卤腐味、辛辣浸在水中等味道。
【学习内容】
1、洗净猪后腿以及猪蹄,并将猪蹄一分为三,后腿切片。
2、红豆300g洗净加水用高压锅大火烹煮30分钟即可。
3、将白菜、生菜、金针菇、香菜等洗净晾干备用,白菜切条。
4、土豆削皮切片装盘。
5、葱姜蒜洗净,姜蒜拍扁成泥,葱切条。
6、用高压锅将准备好的后腿、猪蹄加水烹煮35分钟,然后改用小伙烹煮10分钟即可。
7、往油锅里加适量精油烧热,加入剁好的姜蒜以及花椒烹炒至出香味,然后将酸菜切条状放入锅中并将红豆以及红豆汤倒入适量。
8、将高压锅内的肉片和蹄花导入锅中,并在锅中加入香料调制出味。
9、将过放置在加热灶上边煮边吃,并将贮备好的配菜慢慢边吃边加入。
10、花生炒熟捣碎放置在碗中,加入适量豆腐卤以及葱姜蒜、味精、鸡精、花椒粉、盐以及香油制成蘸水。
11、土豆建议边煮边吃,适量加入味道更优。
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