哪里学火锅比较
服务项目 |
一对一教学,技术培训,开店核算,提供食宿 |
面向地区 |
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1、各种火锅原材料、香料、油料的识别与选择；
2、火锅底料的配方、火锅底料的炒制方法的掌握。
3、老油的提练、回收、保存（色、香、味的掌握）
4、火锅高汤原料的选择、配方及熬制方法。
5、刀工、刀法的掌握、食物保鲜、菜品保存方法。
6、菜品的装盘技巧，盛菜技巧。
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