冒菜酸辣粉秘制配方核心技术指导
服务项目 |
中餐,面点早餐,冷饮奶茶,西点烘焙 |
面向地区 |
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冒菜是成都的特色，就是用中药和各种调料配出的汤汁烫熟的菜; 在锅里煮熟放到碗里，碗里要提前调好各种佐料，顺便再舀一勺汤汁顾名曰“冒菜”，简单点说“ 冒菜就是一个人的火锅，火锅就是一群人的冒菜。”
冒菜基本形式与火锅相同，将菜肴放进火锅汤料中煮熟后与汤料一起捞出，其主要特点是腻口、干辣、香味扑鼻,是一种近似卤水的香料配置。
将菜肴放进卤水汤料中煮熟后与汤料一起捞出，捞出后淋上由牛棒骨、鸡架熬制好的高汤，从而了菜品的原始香味与营养成分不流失，形成了真正意义上可以喝汤的健康冒菜，其特点为轻油适口、轻麻泛香。代表有成都的蜀一蜀二冒菜。
昆明飘味香场地宽广，设施设备，师资力量强大！学习项目多样化早餐 中餐 晚餐 宵夜 面点 西点 饮品和市面上可以见到的300多种小吃技术在飘味香都有的师傅教学！
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咨询人：管老师
电话：（手机同号）
学校地址：云南省 昆明市 官渡区小板桥社区云大西路90号 创业大厦对面二楼
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