建水烧烤的秘制调料的制作
服务项目 |
中餐,面点早餐,冷饮奶茶,西点烘焙 |
面向地区 |
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说到烧烤的话云南的就是云南的建水烧烤了，如果你要问建水人爱的宵夜是什么，那大部分人一定会回答“烧烤！”建水烧烤里面可以烤的菜式荤素搭配 可以烤的菜式琳琅满目的鱼类，肉类荤素搭配.
烧烤经营方式可摆路边摊也可以开门店 但这门手艺，讲究的是：刀工，穿串，烤，调味！
刀工：是切肉的刀法与技巧，不同肉的纹理与部位需运用不同的刀法。
穿串：简单说就是把腌制的肉穿起来，颇为常见的是用木头签子串起的牛肉串， 羊肉串、韭菜、鸡翅、金针菇各种素菜荤菜等，也有的是由组装公司统一生产配送的串，没有任何味道可言了，所以穿串也是很重要。
烤：木炭的选择有很多种 像哪种木炭适合烧烤 木炭烧至的时间木炭的温度把控好才能做出好吃的烧烤。
调味：包含了烤制前的腌制与烧烤中的调味，像蘸料撒料的制作 撒料的均匀度抓一把辣椒粉，撒一勺孜然粒，单手翻双手洒，手势上下翻飞控制着火候。
烧烤吃的是用料、味道、手艺，不是吃统一配送的车间货，更不是拿扇子摇出几阵烟端上来吃的快餐。烧烤是一门手艺 一门好的手艺就决定了你开店的人气，而人气就决定你的收入 来飘味香有老师一对一教学指导！全程实践动手操作！学会为止！
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