舂鸡脚的秘制做法
服务项目 |
中餐,面点早餐,冷饮奶茶,西点烘焙 |
面向地区 |
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昆明飘味香餐饮培训学校
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云南那么多的少数民族，味觉成功的的一定是傣味，在昆明的大街小巷，有各种各样受欢迎的傣味,有一道特色小吃，傣味舂鸡脚，配料丰富，酸辣鲜爽。
舂鸡脚是云南省边境城巿西双版纳一带的地方持色小吃，非常美味营养，这道美食需要添加进去的配料十分丰富，做出的鸡爪，酸辣鲜香十分开胃 招人喜爱。
舂鸡脚就是把鸡脚放到石臼里捣碎。做舂鸡脚需要先把鸡脚用盐搓揉，入锅煮过，在舂板中加上小米辣，大蒜，豇豆，柠檬汁，花生，芫荽，用力捣杵直至入味。舂鸡脚口味酸酸甜甜微辣，多了些脆爽，柠檬的酸香是醋代替不了的，小米辣的辣度不断刺激味蕾，根据地方的不同可以调整里面的配菜！
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咨询人：管老师
地址是：昆明市 官渡区小板桥社区 云大西路90号创业大厦对面二楼
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