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傣味鸡脚的做法大全
在云南版纳，有一道特色小吃，傣味舂鸡脚，配料丰富，鸡脚筋道，酸辣鲜爽。
傣味舂鸡脚
用料：鸡脚十几只，花生10粒，柠檬一到两个，红色小米辣5个，胡萝卜适量，老缅芫荽25g,香柳25g，味精少许，盐适量，蒜少许，折耳根100g，糊辣椒适量，一个杵臼（类似于捣药的研磨器），可以是石头的，也可以是木制。
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先把鸡脚洗净，把它指甲减掉，放入水中，煮到用筷子能戳穿它的皮捞出放凉
把小米胡椒和大蒜在泥浆中洗净，捣成泥，然后放入老芫荽、柳、折耳根、胡萝卜丝继续捣成泥，加入熟鸡脚，捣成泥，使鸡脚的味道更好。
将花生放入锅中炒，放入鸡爪，加入盐，辣椒酱，味精，柠檬汁，捣碎。
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