刀削面汤料的制作
服务项目 |
配方公开,不限制学习时间 |
面向地区 |
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培训方式 |
一对一 |
昆明飘味香餐饮培训学校
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操作过程:将面粉和成团块状，左手举面团，右手拿弧形刀，将面一片一片地削到开水锅内，煮熟后捞出，加入臊子、调料食用，山西刀削面为。山西刀削面因其风味特，刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的面叶，中厚边薄。棱锋分明 入口外滑内筋，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食。
刀削面，是山西的汉族传统面食，为"中国面条"之一 ，流行于北方。山西是面食之乡面食种类繁多，其中刀削面有名，可谓“面食”，它有柔软光滑、易于消化等特点，刀削面是山西人民日常喜食的面食。
在山西各地的刀削面中，的大同刀削面，大同刀削面物美，色、香、味俱全，形成了特的风格，很多外地朋友来到大同，在品尝之后都赞不绝口。一些本地游子，在回到家乡之后，都要先赶去削面店去吃一碗刀削面，来解日夜思念之情。
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咨询人：缪老师
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