小锅米线的秘制配方在哪里可以找到
咨询人：邹老师
电话: （同号）
咨询:2323-584-580
公司地址：云南省昆明市五华区大观商业城E1座8层813、815号
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米线是云南的特色小吃，小锅米线呢则是云南人喜欢的米线烹饪方法之一，主要特点是，米线都是在炭火上用小锅煮沸，里面加入的都是鲜肉，这样就给米线鲜和香的特点，当昆明人吃得满身大汗的时候就是舒服的时候。 在云南省，米线是全省，深受各族人民喜爱的风味小吃，且吃法多样，凉热皆宜。米线是经过用大米发酵，磨浆，澄滤，蒸粉，压制，漂洗等工序制作而成的。云南的小锅米线和过桥米线具地方特色。
小锅米线的做法
一小锅水烧开，放入所需量的干米线，关火，焖10分钟。10分钟后米线捞出放冷水备用。
油锅烧热爆香葱姜蒜末，把肉末炒熟，加入点料酒，盐，糖，鸡精等调料
炒好的肉末里加入高汤烧滚
捞出米线加入肉末烧制的汤汁，再加入油辣椒，葱花，胡椒粉调匀
再加入熟花生仁，或花生碎，即可上桌
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