凉面怎么做
大米、酱油、红油辣子、醋、盐、味精蒜水、花椒、熟油、韭菜、豆芽、芹菜花生、榨菜等
1、把米泡胀后磨成粉，由大米推磨成浆其中加入少许饭米，为其口感可适当加入少许糯米
2、在屉笼里铺上一层布，将米浆均匀倒入其中，蒸5-8分即可，取出晾冷
3、好用刀随意切成窄宽不等的条状
4、调制佐料，酱油、红油辣子、醋少许盐、味精、蒜水把蒜剁碎，然后加开水、花椒、熟油清油炼制而成，适口味而定，如不要红油辣子，就加熟油
5、可以适口味而定，加入韭菜，豆芽芹菜，花生，榨菜等
面条生1把、鸡
腿2个、黄瓜1根、花生炒1把、蒜适量香油适量、黄酱适量、拌饭酱适量、白糖适量
1、鸡腿洗净，入冷水锅加姜片、葱段花椒煮开后转小火炖20分钟至全熟
2、花生去壳，入料理机打成碎末
3、用蒜末、香油、生抽、海天黄豆酱、少许糖调成拌面的酱汁
4、鸡腿放凉后，去皮去骨撕成丝
5、水煮开后下入面条，中小火煮至面条全熟
6、面条用冷水冲凉后，用冰过的凉开水浸泡一会，面条沥干水份，用少许香油拌匀
7、面条加鸡丝、黄瓜丝、花生碎、酱汁拌匀即可
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