学习铺盖面需要多久
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更新时间：2017-12-18 12:55:58 信息编号：115608960

价格：
面议
服务类型：
餐饮小吃培训
类型：
其它
关键词：
铺盖面好吃吗

吴梦诗

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详情介绍

服务项目	铺盖面加盟	面向地区	云南昆明	服务类型	餐饮小吃培训
类型	其它	认证	ISO9001	特色	天悦宴会餐饮策划
服务范围	餐饮业	国家	中国	执行质量标准	美标
贸易属性	外贸+内贸	销售方式	代销

学习铺盖面需要多久

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铺盖面是重庆荣昌县的一种汉族特色面食，通常是在揉着比较硬的面团上，通过两只手掌的夹、扯等动作，从面团上拽下巴掌大小的面片，稍微拉扯均匀后下锅煮熟即可出锅。出锅后，配以传统的麻辣牛肉汤或者鸡杂汤等，口感有肉感而不硬，下肚后浑身热乎乎的，冬天或者雨天吃上一碗铺盖面，整个人从里到外都散发的暖意。铺盖面叠合传统，结合现代科学技术，在面条本身上做了改变，因其加工方式特，面片韧性十足，口感，而面绍一样特色鲜明，或麻辣，或清淡，川味十足。
制作方法：
用特殊方法发酵面团，使面团柔韧软和而又不粘手，煮制时用手拈起面团撕成大片状，形如铺盖（被盖），不断撕扯不再扔进沸水锅里，因此面片可薄如纸，匀如玉，大如满月，只须数秒即熟，再捞出装入碗内，浇上相应口味的面绍，即是特色鲜明，美味可口的铺盖面了，因其在制做中还灌入特制鸡汤，鲜香扑骨，所以在成都此面也叫做鸡汤铺盖面。

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