云南昆明五华区哪里教学兰州拉面刀削面手工拉面的做法
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拉面又叫甩面、扯面、抻面，是中国北方城乡地方风味的一种传统面食，民间相传因山东福山抻面，有起源福山拉面一说，拉面可以蒸、煮、烙、炸、炒，各有一番风味。拉面的技术性很强，要制好拉面掌握正确要领，即和面要防止脱水，晃条均匀， 出条要均匀圆滚，下锅要撒开， 防止蹲锅疙瘩。
刀削面，是山西大同市的地方特色传统面食，为“中国面条”之一 ，流行于北方。它与北京的炸酱面、河南的烩面、湖北的热干面、四川的担担面，同称为中国五大面食，享有盛誉是山西美食具代表性的名片之一。
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