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在一定的环境条件下,微生物通过代谢活动对饲料原料中的某些物质进行分解和转化,使原料中不易被牲畜和家禽利用的大分子物质转变成为易于消化吸收的小分子物质,同时,微生物得到增殖,由于微生物菌体的单细胞蛋白含量很高,因而提高了成品饲料的蛋白质含量,这就是广义的微生物蛋白饲料。另外若微生物菌种群中含有对牲畜和家禽具有益生功能的饲用微生物,则微生物蛋白饲料就会具有更好的饲喂效果。
玉米蛋白粉含有丰富的叶黄素,其含量高达90-180mg/kg,是黄玉米的5倍以上,能有效地被鸡群吸收,使鸡群皮肤呈黄色,蛋黄颜色加深,可相应减少饲料中外源色素的添加量。但是玉米蛋白粉中的色素成分容易氧化而消失,其影响因素主要包括温度、季节、储存条件和时间、生产方式及玉米原料等,因此使用时应注意缩短贮藏期和控制贮藏中色素含量的变化。
随着集约化养殖业的迅猛发展,单纯依靠鱼粉难以满足水产养殖业发展的需求,用其他动植物蛋白源部分或完全替代鱼粉已成为目前亟待解决的问题。在之下,动物性蛋白的价格涨幅超过植物性蛋白,因此植物性蛋白替代鱼粉在水产当中担负着更为重要的使命。
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