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梅花鹿的鹿场应该选在建在地势较高，干燥，背风向阳且要水源充足，水质干净，排灌良好的地方。因为梅花鹿是一种比较活跃的动物，所以养殖不宜过密，要每头梅花鹿至少都有3平方米的空间。设置运动场，在运动场上铺上水泥或者是木板，有利于粪便的清理。而且梅花鹿擅于跳跃，鹿场周围的围栏至少要在4米以上，防治梅花鹿跳跃逃走。不能在有过牛羊病的地方上建鹿场。
梅花鹿体态秀美，角姿英俊，运动灵活，体成熟公鹿肩高95-105厘米，体长100厘米左右，体重135千克左右，1-6岁体重为60-130千克。母鹿肩高80-95厘米，体长75-90厘米，体重75-85千克。
梅花鹿头俊秀，耳大、灵活，躯干紧凑，四肢匀称、细长，主蹄狭尖。被毛呈明显地季节性变化，夏毛艳丽，为棕或红棕色；冬毛褐色或栗棕色。冬夏毛均有白斑，但冬毛白斑较淡。背中线2-4厘米宽，呈棕色或黑褐色，其两侧有4-6条排列较整齐的白斑纵列。白斑越往下而越大而圆。腹下，四肢及尾内侧被毛为白色。
选择一个优良的梅花鹿品种是基础的，优良品种可以让大家在养殖过程事半功倍，要挑选抗病性强，没有前科病害，性格活跃，生产性能高的品种。并且要全面的了解该品种，根据市场价格以及市场需求确定品种，而且还有包括年龄，生长状况，繁殖能力等一系列条件，严格选种，不得马虎。
江西富生特种养殖有限公司是诚勋科技控股集团旗下投资的一家从事大型繁殖经营豪猪、梅花鹿、鸵鸟等特色养殖动物深加工产供销产业链企业，有机肥种植赣南脐橙，公司常年为致力于从事特色养殖的朋友提供种苗和技术，回收商品深加工销售服务，总部建在原中央苏区之称的江西大余，林下种养殖基地及全产业链深加工基地总占地面积3000余亩，旗下绝野品牌13年，深耕特色新农业19年，曾在2014年荣获江西省省级林下经济示范基地，欢迎全国各地的客商前来考察洽谈合作。
我们都知道梅花鹿它除了有很好的观赏价值也有很高的经济价值，比如说鹿角、鹿血、鹿茸等，可以说全身都是宝。
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