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磷酸二氢钠是一种无色结晶体，化学式为NaH2PO4。它具有以下特点：
1. 溶解性：磷酸二氢钠在水中溶解度较高，可以溶解成磷酸根离子（H2PO4-）和钠离子（Na+）。
2. 酸性：磷酸二氢钠是一种酸性盐，可以与碱反应产生盐和水。例如，与反应可以生成磷酸盐和水。
3. 缓冲性：磷酸二氢钠可以作为缓冲液的组成部分，可以维持溶液的酸碱平衡。
4. 食品添加剂：磷酸二氢钠是一种常见的食品添加剂，可以用作酸味剂、膨松剂和抗氧化剂等。
5. 医药应用：磷酸二氢钠在医药领域中也有一定的应用，例如可以作为药物的缓冲剂、抗酸剂和溶剂等。
总的来说，磷酸二氢钠具有溶解性高、酸性、缓冲性和食品添加剂等特点，具有广泛的应用领域。
工业级磷酸二氢钠主要有以下几个作用：
1. 作为食品添加剂：磷酸二氢钠可用作食品酸化剂和膨松剂，常用于面包、蛋糕、饼干等烘焙食品中，能够增加食品的口感和松软度，延长食品的保质期。
2. 作为水处理剂：磷酸二氢钠可用于水处理过程中，用于调节水的pH值，防止水中的金属离子沉淀和水垢的形成，保护水管和设备的正常运行。
3. 作为化学试剂：磷酸二氢钠在化学实验室中常用作中和剂、缓冲剂和催化剂，用于调节反应体系的酸碱平衡，控制反应速率和提高反应效率。
4. 作为金属表面处理剂：磷酸二氢钠可用于金属表面的预处理，通过与金属表面发生反应，形成一层磷酸盐保护膜，能够提高金属的耐腐蚀性和涂层附着力。
5. 作为肥料添加剂：磷酸二氢钠中的磷元素是植物生长所必需的营养元素之一，可用于农业领域作为磷肥的添加剂，提供植物所需的磷元素，促进植物的生长和发育。
需要注意的是，工业级磷酸二氢钠在使用过程中需要注意安全操作，避免直接接触皮肤和眼睛，并储存于干燥通风的地方，远离火源和易燃物。
食品级磷酸二氢钠（Sodium dihydrogen phosphate）是一种无色结晶性固体，化学式为NaH2PO4，分子量为119.98 g/mol。其主要特点如下：
1. 食品安全：食品级磷酸二氢钠是符合食品安全标准的化学品，可用于食品加工和食品添加剂。
2. 高溶解度：磷酸二氢钠在水中具有良好的溶解度，能够迅速溶解并形成透明溶液。
3. 酸性：磷酸二氢钠是一种酸性盐，其溶液呈酸性。在食品加工中，它可以用作pH调节剂，用于调整食品的酸碱度。
4. 缓冲作用：磷酸二氢钠可以在食品中起到缓冲作用，稳定食品的pH值，防止食品的酸碱度变化过大。
5. 营养补充：磷酸二氢钠中含有磷和钠元素，可以为人体提供一定的营养补充。
需要注意的是，尽管磷酸二氢钠是食品安全的，但过量摄入可能会对健康产生不利影响。因此，在使用时应遵循合理的用量和使用方法。
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