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中文名称:棕榈酸 别名：十六酸，软脂酸 CAS号:57-10-3 分子式:C16H32O2 分子量:256.42性质与稳定性 常温时为白色固体，具有饱和脂肪酸的性质。不溶于水，溶于乙醚、石油醚、氯仿及其他有机溶剂。 本品低毒，有刺激性。棕榈酸的使用还引起了其他一些健康关注。一些研究发现给大鼠喂食富含棕榈酸的饮食会导致胰岛素水平提高。但批评者认为，这只是人体尝试平衡血糖水平过程的一部分。
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