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水果分选机有着这些特点： 1.高功能化。由单一化种类分选机向相对应多种类的分选机进步。由一台分选机开展一个种类的分选向由一台分选机开展多种多样种类的分选方向进步； 2.率化。由中小型分选机向大型分选机进步。由中小型的一些小规模工作向由大型分级场所开展大批量工作的方向进步； 3.化。由尺寸分选机向等级尺寸分选机进步。由利用果蔬的大小、重量等尺寸开展分选向由形状、果皮颜色、损伤、内部品质等开展等级分选的方向进步。
分选机有利于增加蔬菜附加价值，提高果蔬经济效益，被分级的水果可有效减少损失率，同时增加水果的商品附加价值，提高我国水果出口竞争力，促进农民收入的增加和农村经济的发展。
果蔬分选机可以提高生产安全。在传统的水果加工生产线中，由于需要大量的人工分选，存在一定的安全隐患。而果蔬分选机可以自动完成水果的分选工作，减少了人工操作，降低了安全风险。同时，果蔬分选机还可以检测水果的质量，确保水果符合安全标准，保障了消费者的健康。
