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西点主要是指来源于欧美国家的点心.它是以面，糖，油脂，鸡蛋和乳品为主要原料,辅以于鲜果品和调味料,经过调制，成型，成熟，装饰等工艺过程而制成的。
西点渊源于欧美地区,但因国家或民族的差异制作方法千变万化,即使是同样的一个品种在不同的国家也会有不同的加工方法,因此西点品种繁多,要全面了解西点品种概况,了解西点分类情况.。
西点的分类行业中常见的有下述几种.
1.按点心温度分类,可分为常温点心，冷点心和热点心.
2.按西点的用途分类,可分为零售类点心，宴会点心，酒会点心，自助餐点心和茶点.
3.按厨房分工分类,可分为面包类，糕饼类，冷冻品类，巧克力类，精制小点心类和工艺造型类.这种分类概括性强,基本上包含了西点生产的所有内容.
此种分类方法比较普遍地应用于行业及教学中由此可见，西点的范围更加宽泛，可以包括法式甜点。
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