棒棒鸡 棒棒鸡的做法 在昆明什么地方可以学棒棒鸡 在云南什么地方可以学习棒棒鸡 什么地方可以学习棒棒鸡 棒棒鸡好学吗 棒棒鸡好吃吗 哪里可以学习的棒棒鸡 昆明香华棒棒鸡学习 棒棒鸡技术培训 棒棒鸡的配方 棒棒鸡技术哪里比较好 棒棒鸡有哪些口味 棒棒鸡加盟 云南棒棒鸡培训班 昆明棒棒鸡培训班 昆明小吃技术培训 云南小吃技术培训 昆明特色小吃技术培训 云南小吃技术培训
棒棒鸡是汉族特色菜肴。属于川菜中的凉菜，主要食材是鸡肉，其味型属于"怪味"，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备。
它突破传统的小吃瓶颈，适合了现代生活方式的新型餐饮模式，具有口味特、产品组合新颖、品牌化运营的特点。包融了系列川中熟食经典菜式，集卤、拌、泡等多种烹调手法，有麻辣、五香、泡椒、藤椒、香辣、咸鲜和酱香等系列特色口味，是成都熟食的典型代表。
棒棒鸡属于川菜中的凉菜，四川的凉菜有很多种味型之分，棒棒鸡的味型属于“怪味”，麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备，四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类，川菜在制作程序中有三大味汁，即“淋味汁、拌味汁、浇味汁”，的代表有巴适馆的棒棒鸡是属于“淋味汁”适用于酒店。但是在熟食领域却是“拌味汁”，是以外卖熟食归类，现称现卖现拌，适用于熟食。剩下一部分称为“浇味汁”食客品尝时可以很讲究的在味碟里浇食品尝，代表有川菜映像浇汁棒棒鸡。
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